La dupla santafesina conformada por Pablo Ramallo Oliva y Marcelo Herrera se consagraron este domingo ganadores de la segunda edición del Campeonato Federal del Asado, que se realizó sobre la Avenida 9 de Julio, frente al Obelisco porteño.

Los maestros parrilleros del todo el país compitieron con tres cortes seleccionados de novillo: asado, vacío y colita de cuadril, además del tradicional "choripán".

Ante una multitud, los santafesinos se convirtieron en los ganadores, que de esa manera suceden a los vencedores de la primera edición, que eran oriundos de Mendoza.

"Usamos poco carbón y leña, y nos salió perfecto. El secreto es no desperdiciar tanta materia prima y hacerlo despacio. El jurado nos dio la posibilidad de que nosotros les cortáramos para servirles. Y por las caras nos fuimos dando cuenta que veníamos bien", relataron los campeones en declaraciones que publica el portal Clarín.com.

En total, hubo 24 parejas de parrilleros que representaron a 23 provincias y la Capital Federal. Los participantes fueron evaluados por un jurado de expertos en gastronomía.

"A las 13:00 tenemos que prender el fuego. Si ganamos mejor, pero ya por participar estamos felices", señaló más temprano Herrera, quien en ese entonces no imaginaba que iba a ser el ganador junto a su compañero de equipo.

El maestro parrillero santafesino se refirió a las diferencia en los períodos de cocción de los distintos cortes de carne y explicó que "el vacío sería lo más fácil y el asado ancho es lo que más tiempo lleva".

"Somos de Rosario. Se hizo una selección de parrilleros y por suerte salimos elegidos", indicó.

Un jurado, técnico e institucional calificó a los participantes y anunció a la dupla ganadora.

Fuente:NA